UNAS RECETILLAS...
En la cocina me pasa como con las manualidades, siempre ando investigando, mezclando, probando...
Aquí os dejo la receta de unas empanadillas de champiñón que han tenido mucho éxito.
INGREDIENTES:
Obleas para empadillas tamaño grande
Champiñón fresco o congelado, eso ya depende del tiempo que tengamos para prepararlas
Nata para cocinar
Cebolla
Queso en lonchas
Sal, pimienta blanca y orégano
PREPARACIÓN:
Rehogamos el champiñón en muy poquito aceite junto con la cebolla a fuego lento, añadimos sal al gusto, un poquito de pimienta blanca y un toque de orégano.
Cuando está todo bien frito y menudito se añade un poco de nata liquida, hasta cubrir pero sin pasarnos, dejamos hervir un poco y añadimos lonchas de queso para casar la masa, el número de lonchas depende de la cantidad de champiñón que hayamos hecho, para una bandeja de champiñón laminado suelo añadir tres o cuatro lonchas. Cuando se ha fundido bien el queso y espesado la masa dejamos enfríar la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º, rellenamos las obleas con la mezcla y vamos disponiendo las empanillas en la bandeja, horneamos hasta que las empanadillas están doraditas.
También se pueden freír, depende del gusto del consumidor.
Y para el postre os aconsejo esta deliciosa tarta de orujo, hace unos fines de semana estuve por segunda vez en La Posada Antiguos Telares, un lugar que recomiendo para relajarse, desconectar y para comer muy requetebien, toda la comida está buenísima pero yo, como buena golosa que soy, tengo debilidad por sus postres caseros, esta receta viene de allí, se hace rápido y es todo un éxito, además no necesita horno.
INGREDIENTES:
5 yemas
2 chupitos de crema de orujo
4 cucharaditas de azúcar
1 sobre de gelatina neutra
1/2 vaso de leche
1/2 litro de nata para montar
PREPARACIÓN:
Montamos la nata en un recipiente.
En otro batimos bien las yemas, añadimos el azúcar y los chupitos de crema de orujo y seguimos batiendo.
Disolvemos la gelatina en el medio vaso de leche caliente, juntamos la mezcla anterior con la nata, batimos bien y añadimos la gelatina disuelta, mezclamos de nuevo todo y lo echamos en una fuente alargada.
Dejamos enfríar en la nevera, la textura que queda es parecida a la de un flan, para servirla echar por encima un chorrito de caramelo y leche condensada (por ejemplo).
emepe dijo
¡Ummmmmmm!
¡Qué fácil de hacer esas empanadillas! ¡Y qué pinta! A mí también me gusta la idea del horno. Una vez hice unas de Karlos Arguiñano de queso y calabacín, y quedaron bien al horno.
El postre... ¡de lujo! A mí me da pereza lo de separar las yemas, pero me estoy imaginando esa textura tan suave. ¿Emborracha?, jajaja...
Podemos brindar comiendo esa tarta... ¡por el fin de semana!
10 Diciembre 2011 | 09:23 PM